We're open!

Wie had dat ooit gedacht, dat ik binnen een half jaar na de start van mijn webwinkel al een echte stenen winkel zou hebben. Ik niet in elk geval. Natuurlijk is het maar een tijdelijke winkel en ik deel de winkel met 3 andere superleuke ondernemers, maar toch. Het is net echt, winkel inrichten, producten uitstallen (pff ik heb overal spierpijn van het sjouwen) en gisteren echt open gegaan.  De eerste klanten zijn een feit en dan heb je ’s avond je administratie. Druk, maar ik geniet van elke minuut!

De week begon voor mij al erg druk, want afgelopen zondag hebben ik op het Streek Food event goes Xmas gestaan in het pittoreske Edam.  De voorbereidingen voor beide evenementen liepen daardoor door elkaar. Zaterdag een huurbusje opgehaald, die ineens een maatje groter was dan gepland, waardoor het rijden ook hele uitdaging was. Zeker in de smalle straatjes in Edam ;-)

Dus zondag alles voor het Food event inladen en ’s avonds weer inladen. Maar het was weer een gezellige dag en de organisatie was tiptop geregeld.

Maandagochtend heb ik eerst de bus weer ingeladen (gelukkig met behulp van mijn lieve man) en daarna heb ik mijn grote kleine zoon naar school gebracht. Toen ben ik snel naar Amsterdam gereden en heb mijn spullen weer allemaal uitgeladen. De drie andere ondernemers waren al druk bezig om de vloer enigszins begaanbaar te maken. En dat bleek een hele klus. Zo goed en zo kwaad als het ging hebben we de vloer stofvrij gemaakt en er daarna een coating overheen gedaan.

Daarna kon de opbouw gaan beginnen. Mijn streven was om maandag de kasten en tafel neer te zetten en dat is gelukt. Ik moest namelijk op tijd weer weg om mijn zoontje op te halen. In de middag thuis nog wat administratie gedaan, wat bestellingen verstuurd en het huis aan kant gemaakt, want de komende twee weken ben ik weinig thuis.

Dinsdag en woensdag heb ik alle spullen uitgestald en dan begint het al echt iets te lijken. 

Gisteren was de eerste openingsdag en was het nog best rustig, maar we verwachten vandaag en in het weekend zeker een hoop publiek.

Iedereen is dan ook van harte welkom om een kijkje te komen nemen in de winkel in winkelcentrum Brazilië aan de Oostelijke Handelskade in Amsterdam.

De andere ondernemers zijn:

Bob Nisters
Bob Nisters bedenkt en maakt interieurs voor de zakelijke markt (horeca, winkels en kantoren) en unieke meubels in alle soorten en maten voor particulieren, met liefde voor de materialen en het product.

www.bobnisters.com                

Artfriends creative partner
Artfriends levert met haar Creatieve vakantie Frankrijk en Retraite programma’s een bijdrage voor en authentiek, liefdevol en creatief leven. Kunstenares Caren Simon, oprichter van Artfriends, werkt naast brons en keramiek ook veel met zilver en edelstenen. In de popup store zal zij geluksvogels van edelsteen sieraden, parelsnoeren, levenskettingen en edelstenen verkopen.

www.artfriends.nl

Littlebitdifferent

Littlebitdifferent is een lokaal bedrijf op het gebied van interieur en exterieur ontwerp. Daarnaast hebben zij een grote liefde voor vintage producten. Voor deze popup verkopen zij eigen ontwerpen en diverse industriële & vintage producten.

www.littlebitdifferent.nl

Ik hoop jullie snel te kunnen begroeten in de winkel*!

Kook, eet, geniet!

*Openingsdagen: vrijdag 13 en 20 december en zaterdag 14 en 21 december en koopzondag op 22 december (11.00 uur tot 18.00 uur).

Een onstuimige week

Wat een hectiek weer deze week! Heerlijk! Niet alleen de drukte voor Sinterklaas en de voorbereidingen voor het Streek Food Festival goes Xmas in Edam aanstaande zondag, maar ook het weer was stormachtig! Zeker in het noorden en westen van het land heeft ze storm weer flink gewaaid.

En alsof dat allemaal nog niet genoeg was, is er ook nog een superleuk project aan mijn lijstje toegevoegd. Een heuse Pop-up store!

Heel stiekem dagdroom en fantaseer ik wel eens over een "eigen" winkel, en dan niet een webwinkel maar een échte winkel, met een échte toonbank, een échte kassa en schappen en tafels vol prachtige producten. Maar ach, dan kom je terug in de werkelijkheid en je beseft dat dat heel moeilijk, zo niet onhaalbaar is, zeker in deze tijd.

En dan ineens, op een druilerige maandagmiddag, gaat je telefoon en vraagt iemand je mee te doen in een pop-up store concept in Amsterdam. Een paar dagen later zit je dan samen met een paar andere ondernemers in het Lloyd hotel aan de Oostelijk Handelskade om de plannen te bespreken.

En alles moet snel, snel, snel, want de bedoeling is dat we in de maand december open zijn. Even later gaan we even kijken bij de ruimtes die beschikbaar zijn in winkelcentrum Brazilië dat aan de overkant van het Lloyd hotel ligt. Tussen de bloemenwinkel en de slager is een grote ruimte beschikbaar en met een beetje fantasie zie je de klanten al struinen tussen al die prachtige keukenartikelen en delicatessen.

Vier ondernemers, waaronder ikzelf, besluiten met elkaar de ruimte te betrekken en al snel wordt een grove indeling gemaakt. Foto's worden gemaakt, maten worden opgenomen en email adressen en telefoonnummers worden uitgewisseld. Aan de overkant van "onze" winkel is ook nog een leeg pand en daar komt een grootste kerstboomverkoop en misschien ook nog een oliebollenkraam. 

Er moet nog héél veel gebeuren!

Het echte werk kan gaan beginnen, want waar stal je de producten op uit? De pop-up winkel zal maar een week of 2 open zijn, dus de kosten moeten vooral niet te hoog worden. Dus op naar de Praxis voor steigerhout en naar Ikea voor lage kastjes die als "tafelpoten" kunnen dienen. Cadeaupapier, een pinautomaat, een busje om spullen te vervoeren, er lijkt geen einde te komen aan de lijst met "to do's". Maar het is echt zo leuk om hier mee bezig te zijn!

En natuurlijk moet ook alles nog "even" klaargemaakt worden voor het Streek Food Festival. Mijn huiskamer verandert zo langzaamaan in een "winkel" afgewisseld door een opslagruimte. En tussendoor ook nog even Sinterklaas vieren en een sollicitatiegesprek.

Maar mij hoor je echt niet klagen, ik vind het heerlijk!

Zo nu eerst de laatste voorbereidingen treffen voor zondag en dan maandag starten met de opbouw van de pop-up store. De winkel gaat open op donderdag 12 december en zal waarschijnlijk officieel geopend worden op zaterdag 15 december door de wethouder van Amsterdam. Ook AT5, het Parool en andere media zullen waarschijnlijk aanwezig zijn. Ik hou jullie op de hoogte en hoop jullie te zien op zondag 8 december in Edam of vanaf 12 december in Amsterdam!

kook, eet, geniet!

p.s. terwijl ik mijn blog aan het schrijven ben krijg ik een email: of ik zondag 15 december ook op de braderie in Volendam wil staan. Even denken, eeeeh, JA, leuk! Mijn hoofd loopt om ;-)

Cadeautips van de Sint!

De Sint is natuurlijk al weer even in Nederland en iedereen is druk druk druk met surprises maken en gedichten schrijven. Om het cadeautjes kopen iets makkelijker te maken heb ik hier een top 5 samengesteld van leuke cadeaus voor kinderen. Deze cadeaus zijn allemaal te koop bij ALL4KITCHEN.NL en worden als je voor 16.00 uur besteld, de volgende dag geleverd.

Naast de genoemde cadeautjes hieronder vind je in de winkel ook nog eens een aantal cadeaupakketten!

1) Kinderkookboek: “De Zilveren lepel voor Kinderen”

De Zilveren Lepel voor kinderen staat vol met heerlijke recepten uit het beroemde kookboek De Zilveren Lepel. Alles is speciaal aangepast voor kinderen, qua smaak en kooktechnieken.

Het boek bevat extra tips over hoe je veilig kunt koken en bereiding.

€ 19,99

***********************************

2) Kleurige muffin bakvorm

Muffin bakvorm met 12 gezellig gekleurde muffinvormpjes van silicone.

Bij deze bakset horen tevens een spatel en lepel, beide ook in kleurrijke silicone uitgevoerd.

€ 12,95

***********************************

3) Vrolijke placemat Paul Frank

Elke maaltijd wordt een gezellig feest met de vrolijke aap Julius van Paul Frank.

De placemat is ook in roze te koop.

€ 6,99

***********************************

4) Drinkzakje Hond

Dit vrolijke drinkzakje van Stephen Joseph heeft een handig drinktuitj en is perfect voor een drankje mee naar school of voor onderweg. De zakjes zijn milieuvriendelijk en kunnen keer op keer gebruikt worden.

Te koop in verschillende designs.

€ 4,95

***********************************

5) Kinderkookschort

Dit prachtige kinderkeukenschort, dat aan twee kanten te dragen is, maakt het helpen in de keuken echt een feest! De schortjes zijn te koop in de maten S (2 t/m 3 jaar), M (3 t/m 4 jaar) en L (5 t/m 12 jaar).

Vanaf € 14,95

Ik wens jullie een hele gezellige Sinterklaas!

Kook, eet, geniet!

Sinterklaas en een heerlijke visschotel!

Het afgelopen weekend was best druk en ook in de afgelopen dagen ben ik druk bezig geweest. Zaterdag ben ik bijna de hele dag op pad geweest met mijn dochter die, nu ze in de 5de van het VWO zit, langzaamaan moet gaan nadenken over een vervolg na haar VWO. En afgelopen zaterdag was er een open dag op de Universiteit van Amsterdam. Prachtige locaties in het midden van Amsterdam en dan maken we er maar gewoon een gezellige dag van. Dochterlief kan in elk geval een paar studies van haar lijstje schrappen, maar ik geloof dat ze nog niet echt heel veel duidelijkheid heeft gekregen over de richting. Ze heeft eerder (nog) meer mogelijkheden ontdekt. Gelukkig heeft ze nog even de tijd ;-)

Doordat ik zaterdag de hele dag op pad was, heb ik de intocht van Sinterklaas bij ons in het stadje gemist en ik ben daarom zondag met onze kleine grote man naar het nabijgelegen Edam gegaan om daar de Goedheiligman te verwelkomen. Kleine grote man blij en helemaal blij toen hij een “creeper” knuffel in zijn schoen aantrof. Dat Minecraft… dat doet toch wat met al die jongetjes.

We hebben in het weekend toch heerlijke dingen gegeten, die we tussendoor moesten klaar maken. Hieronder een recept waar we al een paar keer van hebben genoten. De saus kun je ook een dag van tevoren maken, waardoor de totale bereidingstijd op de dag zelf een stuk korter wordt.

Vis met aardappels en Arrabbiata saus uit de oven

Wat heb je nodig (4 personen)

Voor de Arrabbiata-saus (pikante tomatensaus):

• olijfolie
• 4 tenen knoflook, geplet
• 1 rode peper, gehakt
• 4 ansjovisfilets, gehakt
• 2 blikjes of pakjes tomatenblokjes (goede kwaliteit)
• 1 flesje Sugo Pomodorini

Voor de visschotel:

• 750 gram scholfilet
• wat bloem
• 4-6 el olijfolie
• 400 gram vastkokende aardappels
• 2 el bladpeterselie, fijngehakt

Hoe maak je het?

Stap 1 - De Arrabbiata-saus Bak de knoflook in wat olijfolie en voeg de rode peper en de ansjovis na een paar minuutjes toe. Blijf goed roeren. Voeg vervolgens de tomatenblokjes en de sugo pomodorini toe en laat het ongeveer 5 minuten op hoog vuur bakken. Zet het vuur nu laag en laat de saus ongeveer 1 uur inkoken.

Stap 2 – De visschotel Verwarm de oven voor op 180° C.

Bestrooi de visfilets met bloem en klop het overtollige bloem eraf. Bak vervolgens de scholfilets in wat olijfolie in de koekenpan rondom bruin. Ze mogen niet gaar te worden.

Snijd de aardappels in dikke plakken en kook de plakken in ruim water met wat zout bijna gaar.

Nu kan de opbouw van de schotel beginnen: Doe eerst een laagje van de saus (1/3 deel) in de schaal of braadslee, dan de vis in een laag verdelen. Doe hier weer een laag Arrabbiata-saus (weer 1/3 deel) op en leg dan de aardappelplakjes hier bovenop. Tenslotte doe je de rest van de Arrabbiata-saus erover.

Bak de visschotel in ongeveer 40 minuten gaar. Neem de schotel uit de oven en laat ongeveer 10 minuten rusten.

Verdeel de peterselie erover en serveer met een lekkere salade.



Kook, eet, geniet!

Ik waande me even in de Algarve...

Vorige week zaterdag heb ik toch zo ontzettend lekker gegeten! Ik haal mijn inspiratie altijd uit verschillende kookboeken en tegenwoordig natuurlijk ook van internet.

Nu volg ik al een tijdje een aantal foodbloggers via Twitter en dan kom je natuurlijk ook op verschillende sites met inspiratie, veel recepten en informatie over eten.

Eén van die foodbloggers is Francesca kookt! (http://www.francescakookt.nl/). Deze “kokende mama” heeft een site vol met de lekkerste recepten en één sprong er voor mij vorige week uit. Toen ik de foto van het recept zag wilde ik er gelijk van eten.

Dus zaterdag, de dag dat we altijd de meeste tijd in de keuken kunnen staan, hebben dit overheerlijke recept gemaakt. Het is wel een hoop werk, maar het resultaat is absoluut de moeite van het wachten waard. En omdat ik samen met mijn dochter in de keuken stond, was het nog erg gezellig ook!

Ik mag dit recept van Francesca met jullie delen en adviseer het snel een keertje te maken.

Portugese rijstschotel met 
gamba’s en mosselen

Wat heb je nodig (4-6 personen)

Voor de bouillon:

• 8-12 grote garnalen (2 per persoon, ongepeld)
• 1 winterwortel, grof gehakt
• 1 ui, grof gehakt
• 4 teentjes knoflook, grof gehakt
• 1 el olijfolie om te bakken
• 2 uien, grof gehakt

• 4 teentjes knoflook, grof gehakt
• 1 rode peper, grof gehakt (verwijder de zaadlijsten)
• 1 blik tomatenblokjes (goede kwaliteit)
• 750 ml water
• 2 laurierblaadjes
• 1 tl rietsuiker
• 1 el citroensap (versgeperst)
• zeezout

Voor de rijstschotel:

• 500 gram mosselen
• 1 groene paprika, in kleine stukjes gesneden (zaadlijsten verwijderd)
• 6 ansjovisfilets, in kleine stukjes gesneden
• 300 gram stevige witvis (bijvoorbeeld zeewolf, als het maar vers is), in niet te kleine stukken gesneden
• 1 bosje platte peterselie, fijn gehakt
• 1 citroen, in dikke schijven gesneden
• 400 gram risotto rijst
• 150 ml droge witte wijn
• 1 blik tomatenblokjes (goede kwaliteit)
• 2 tl gemalen chilipeper
• 2 el olijfolie

Hoe maak je het

Stap 1 - De bouillon

Snijd de koppen van de garnalen af. Bewaar de koppen. Leg de garnalen in de koelkast voor later gebruik. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de winterwortel en garnalenkoppen toe en bak dit circa 5 minuten. Schep daarna over in de keukenmachine en maal helemaal fijn.Vul een soeppan met de ui, knoflook, rode peper, tomatenblokjes, water, laurierblaadjes, rietsuiker, citroensap en het gemalen garnalenmengsel. Voeg nog een snuf zeezout toe en breng het aan de kook. Laat 10 minuten koken op middelhoog vuur en draai daarna het vuur laag. Laat nog 50 minuten zachtjes pruttelen totdat je een overheerlijke bouillon hebt. Voeg tussentijds nog wat water toe als het te snel verdampt.

Terwijl de bouillon aan het pruttelen is, kun je vast het een en ander voorbereiden:

Spoel de mosselen goed af onder koud stromend water en controleer ze: gooi kapotte en hele zware mosselen weg, controleer mosselen die open staat door er even tegenaan te tikken. Als ze gelijk weer dichtgaan zijn ze goed en zo niet dan gooi je die weg.

Zet verder vast klaar bij het fornuis: de risotto rijst, de droge witte wijn, het blik tomatenblokjes en gemalen chilipeper.

En op het fornuis zet je 2 grote pannen klaar; eentje om de mosselen in te koken en eentje om de rijst in te garen en alle vis aan toe te voegen.

Als de bouillon klaar is, zet je het vuur uit. Als de bouillon dik is geworden voeg je nog wat extra water toe zodat je een vloeibare versie hebt waarmee je makkelijk de risotto-rijst kunt bereiden. Haal de bouillon door een fijne zeef heen zodat je alleen het vocht overhoudt voor de rijst. Alle grove stukken kun je daarna weggooien.

Stap 2 – De rijstschotel          

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan en schep hier 1 minuutje de risottorijst door. Voeg daarna een flinke scheut witte wijn (niet alles) toe en roer dit totdat de wijn bijna is verdampt.

Zet daarna het vuur lager en ga de rijst op dezelfde manier bereiden als een risotto. Voeg iedere keer een of 2 grote soeplepels vocht toe en laat dit pruttelen totdat het bijna verdampt is (af en toe roeren) en dan voeg je weer opnieuw vocht toe. Ik voegde om en om de garnalenbouillon, wijn en tomatenblokjes toe. De totale tijd om de rijst te laten garen is ongeveer 40-45 minuten. Terwijl je de rijst aan het garen bent, voeg je op specifieke momenten nog wat ingrediënten toe:

• Na 10 minuten de ansjovis en chilipeper (mag natuurlijk altijd meer als je dit lekker vindt).
• Na 20 minuten de stukjes groene paprika.
• Kook na 25 minuten de mosselen gaar in een aparte pan met kokend water. In maximaal 4 minuten en giet ze daarna af in een vergiet.
• Na 30 minuten voeg je de witvis toe. Schep dit langzaam om zodat de vis niet teveel breekt.
• Na 35 minuten voeg je de garnalen toe. Wederom langzaam omscheppen. Laat vanaf nu ook meer vocht in de pan zitten. Bij een risotto is het vocht bijna helemaal weg. Maar bij deze rijstschotel wil je juist meer vocht hebben. Zorg dat je nu alle bouillon, wijn en tomatenblokjes hebt gebruikt. Als dit allemaal op is en je mist nog vocht, dan voeg je nog wat water toe.

Wij hebben hier heerlijk van gegeten en konden haast niet wacht tot het klaar was. 

Bedankt Francesca voor dit heerlijke recept!

Kook, eet, geniet!

Heerlijke nieuwe recepten…

Afgelopen week weer heerlijke dingen gemaakt, sommige nieuw, sommige niet, sommige gezond, maar ook een keertje een broodje shoarma, want ook dat moet soms kunnen.

Zaterdag hebben we een heerlijke paella gemaakt, of eigenlijk heeft mijn man die gemaakt. Ik heb alleen geholpen met de voorbereidingen. Deze keer aten we een “Kippaella uit Andalusië” uit het boek “Paella!” van Penelope Casas. Een heerlijke paella met, zoals de titel al doet vermoeden, kip, maar ook met paprika, serranoham blokjes, tomaten, oesterzwammen, sperziebonen en groene aspergetips.

Terwijl mijn man de paella bereidde, heb ik me alvast bezig gehouden met het gerecht van zondag: Ragú van varkensvlees met rode wijn en pappardelle uit de Delicious magazine van november 2013. Dit recept is afkomstig van een Ierse dame: Katie Quinn Davies. Katie fotografeert, blogt en schrijft over “food”. Dit heerlijke recept kost veel tijd, maar het resultaat is echt superlekker!

Voor de ragú wordt een groot stuk varkensvlees (varkensschouder) eerst heel langzaam gebraden (6 uur in de oven) en daarna wordt de saus gemaakt, waarin aan het einde het, in stukjes getrokken, varkensvlees wordt toegevoegd. Heerlijke smaken en niet moeilijk te maken, maar je moet er wel even de tijd voor nemen. Bijkomend voordeel: het huis geurt heerlijk. Ik ben alleen vergeten een foto van het eind resultaat te maken :-(  Hier een foto van de pruttelende ragú.

Woensdag heb ik een heerlijke goulashsoep gemaakt uit het boek Koken met Karin - Zonder pakjes & zakjes van Karin Luiten (http://www.kokenmetkarin.nl/). Ook dit recept heeft wat tijd nodig, maar is ook echt weer een aanrader. De soep moet natuurlijk wat langer op staan, maar dit is het zeker waard. 

Ik kan het boek Zonder pakjes & zakjes sowieso aanraden. Het boek staat vol heerlijke recepten om zelf alles te maken. Zelf maken hoeft niet duur of ingewikkeld te zijn en is vaak vele malen lekkerder dan de pakjes en zakjes uit de supermarkt. Ik weet in elk geval zeker dat ik nog meer dingen ga uitproberen uit dit leuke boek!

Kook, eet, geniet!

ALL4KITCHEN.NL is genomineerd voor de titel Hippest Shop of the Season.

Stem op ALL4KITCHEN.NL en WIN!

1. STEM via het formulier: http://www.hippeshops.nl/hipste-shop/verkiezing op ALL4KITCHEN.NL.
2. STUUR een schermafdruk van jouw stemming voor ons naar all4kitchen.nl@gmail.com. 

Met elke stem maak je kans op de “hoofdprijs”: 

Kies zelf een product uit onze webwinkel ter waarde van maximaal € 30,00.
Stemmen kan maximaal 1 keer per dag tot en met 15 december 2013. Als je vaker stemt, maak je dus meer kans op de hoofdprijs! 
Iedereen die stemt ontvangt sowieso een korting van 5% op een volgende aankoop in de webwinkel.

Ik hoop dat ik op uw stem kan rekenen en ik zou het leuk vinden als u zoveel mogelijk mensen vraagt dit ook te doen!

Kook, eet, geniet!

Voorbereidingen voor de feestdagen zijn begonnen

Wat vliegt de tijd toch, november alweer…
Terwijl de discussie over wel of geen Zwarte Pieten hier en  daar grimmige vormen aanneemt, begint mijn zoon van 8 steeds vaker vragen te stellen. Ik denk dat dit het laatste jaar zal zijn van geheimzinnigheid en spanning. Op zich jammer, maar kleine jongetjes worden groot en gelukkig maar!

Ondertussen ben ik voor ALL4KITCHEN.NL druk bezig de feestmaanden voor te bereiden. Het samenstellen van cadeaupakketjes in allerlei prijsklassen is ontzettend leuk om te doen en ik zal deze samen met andere cadeau-ideeën vanaf half november dagelijks gaan publiceren op social media. Daarnaast zal ALL4KITCHEN.NL op 8 december aanstaande ook weer deelnemen aan het Streek Food Festival in Edam, dat dit keer geheel in het teken zal staan van, hoe kan het ook anders, KERST.

Na de eerste deelname aan dit evenement, heb ik veel geleerd en ga nu proberen alles beter te doen. De spandoeken van ALL4KITCHEN.NL worden op dit moment gedrukt en de voorbereidingstijd voor mij is nu ook langer, waardoor ik beter kan bepalen wat er allemaal mee gaat. De kerstversiering heb ik onlangs al aangeschaft en ik denk dat het een geslaagd evenement kan gaan worden. Nu maar hopen dat het weer ook meewerkt.

Afgelopen week heb ik weer wat nieuwe recepten geprobeerd en eigenlijk allemaal met succes.
Zaterdag zijn we begonnen met het zelf maken van pindakaas. Het recept komt uit het boek “Koken met Karin”- zonder pakjes en zakjes. Een superleuk boek waarin je recepten vindt om de alledaagse dingen zelf te maken. Nu houd ik zelf helemaal niet van pindakaas, maar volgens Karin Luijten (schrijfster van dit boek) vindt iedereen deze zelfgemaakt variant lekker. Dus we gaan snel aan de slag, pinda roosteren en laten afkoelen. En dan met een paar simpele handelingen veranderen de pinda’s in de keukenmachine in een (echt waar!) heerlijke pindakaas, die zelfs ik lekker vind! Binnenkort ga ik zelf aan de slag om de tomatenketchup te proberen maken, of de bounty’s of… Kortom dit boek is een echte aanrader!

’s Avonds hebben we de nieuwe pasta-machine uitgeprobeerd. De Marcato Regina pastamachine voor holle pasta is sinds kort opgenomen in ons assortiment en schreeuwde om getest te worden. Wij zijn dol op pasta, dus om een gerecht met pasta te maken was absoluut geen straf. 

Samen met mijn dochter ben ik de keuken ingegaan en we hebben de machine uitgebreid getest. De machine wordt geleverd met 5 verschillende opzetstukken die je echt supersnel en eenvoudig kunt wisselen. We hebben ze dan ook allemaal uitgeprobeerd. De verschillende opzetstukken voor rigatoni, maccheroni, maccheroncini, bucanti en fusilli kun je makkelijk op ruimen in de machine zelf. Het schoonmaken van de machine lijkt misschien een hoop werk, maar niets is minder waar. Je mag de onderdelen niet in water afwassen of in de vaatwasser stoppen, maar het afvegen van de machine met een (vochtige) doek is voldoende. Daarnaast kun je de opzetstukjes uit elkaar halen en als je de stukjes pasta eerst een nachtje laat drogen, valt alles er bij als vanzelf af.

Wij gaan in elk geval snel weer een gerecht maken met heerlijke holle zelfgemaakte pasta!

Over de andere recepten die we hebben gemaakt, schrijf ik in mijn volgende blog.

Kook, eet, geniet!

Herfstvakantie

Deze week was het in onze regio herfstvakantie en wat heeft iedereen het getroffen met het weer. De temperaturen waren bijna zomers te noemen en op een enkele bui na is het toch echt heerlijk om zo te genieten van de nazomer.

Mijn kinderen waren natuurlijk vrij en de week begon voor mij zondag met een ritje naar Varsseveld, waar mijn dochter moest voetballen. Omdat we redelijk laat in de middag pas weer thuis waren, hebben we het ons qua koken een beetje makkelijk gemaakt en hebben we een Surf & Turf gemaakt. Een heerlijk recept; je begint met het maken van een “citroenmarinade”, de ingrediënten (rasp en sap van ½ citroen, olijfolie, tomaten, ui, knoflook, rode peper, basilicum en oregano) worden in de blender gepureerd. De worstjes, die in stukjes zijn gesneden, doe je samen met de kipvleugels, 2 citroenen (gehalveerd) en een handvol kerstomaatjes in een braadslee en overgiet je met de marinade. Dit gaat ongeveer 40 minuten de oven in, dan verwijder je de citroenen en voegt de gamba’s en de tijm toe, nog eens 10 minuten in de oven en dan lekker smullen. We aten er een lekkere groene salade bij en zelfgemaakte frieten.

Maandag kwam een vriendje van mijn zoon logeren en zijn we naar de film De Nieuwe Wildernis geweest. Wat een prachtige film is dit, echt een aanrader en soms vraag je je echt af, of dit allemaal wel in Nederland is gefilmd. Wat is ons kikkerlandje toch mooi!

De kleine mannen mochten kiezen wat we aten en dat werd frikandellen met patat… Aangezien wij dat iets minder lekker vonden, hebben wij zelf kip hamburgers gemaakt op Thaise wijze. Lekker met rode peper, koriander, citroengras en vissaus.

Dinsdag een lekker dagje thuis gehad en de garage maar eens aangepakt, ondertussen heb ik weer veel nieuwe producten binnengekregen en de ruimte was op. Na een paar ritjes naar de gemeentewerf om “grof vuil” af te voeren, kon ik in de garage een “echt” magazijn maken. Ik ben bijna klaar, nog één kast in elkaar zetten en dan kunnen de laatste spullen erin. 

Dinsdagavond heeft mijn dochter voor het diner gezorgd: een heerlijke zelfgemaakte tomatensoep, met als garnituur uitgebakken spekjes met ui en een heerlijk broodje erbij met Mexicaanse kip en guacamole. En het lekker van zo’n soepje is dat je er de volgende dag ook van kan eten. Heerlijke broodjes erbij gemaakt en je hoeft niet weg te gooien.

Donderdag hebben we een lekker bolognaise saus gemaakt met verse spaghetti en voor vanavond staat een lekker recept op het programma uit de Delicious van november: Gestoofde varkenswangetjes. Ik moest de wangetjes wel bestellen bij de slager, maar ik heb ze. Vanochtend zijn ze alvast de marinade ingegaan en ik ga vanmiddag vroeg beginnen, want de bereiding kost ruim 2 uur, maar dan heb je ook wat. Ik ben heel benieuwd, ik heb wel vaker varkenswangetjes gegeten als tapas in Zuid-Spanje en die waren heerlijk!

Voor het weekend staat in elk geval het zelf pasta maken op het programma en verder is het nog even onbekend.

Ik ben trouwens wel benieuwd naar jullie recepten, als je je inschrijft voor de nieuwsbrief kun je meedoen met de receptenwedstrijd. http://www.all4kitchen.nl/newsletter/.

Volgende week lijkt de herfst echt te beginnen en kunnen we weer aan de lekkere stoofpotjes.

Kook, eet, geniet!

Herfst of nazomeren?

De week begon best aardig, na een onstuimige, koude en vooral natte zondag, was het maandag al iets beter en dinsdag begon best lekker met een herfstzonnetje. Later dinsdag is het dan wel weer wat gaan regenen, maar woensdag en donderdag waren echt heerlijk en als ik de berichtgeving mag geloven gaan we een heerlijk weekend tegemoet, met temperaturen van 20°! Nog even genieten dan maar van het wellicht laatste mooie weekend van 2013.

Dan wordt het kiezen van het week menu toch wel weer iets lastiger, want ik was net toe aan heerlijk geurende stoofpotten en echte herfstrecepten. Terwijl we nu ook nog even kunnen genieten van zomerse lichte maaltijden. Wij hebben deze week gekozen voor een combinatie. Een lekkere oosterse kippensoep met currypasta en mais, een heerlijke cassoulet met chorizo uit de Delicious van oktober, smaakvolle kippenkluifjes met Surinaamse marinade uit de oven, maar ook voor de makkelijke door-de-weekse-maaltijd een keertje hamburgers met zelfgebakken friet. Voor het weekend duik ik straks nog even in de stapel recepten die ik nog heb liggen.

Cassoulet met chorizo

Deze week ben ik ook nog druk bezig geweest om meer ruimte te creëren in onze garage. Door alle nieuwe producten die de laatste tijd aan het assortiment zijn toegevoegd is dat hard nodig. En in zo’n garage verzamelt een mens toch wel heel veel rotzooi. Ik heb al heel wat ritjes achter te rug met deze rotzooi naar de gemeentewerf. Maar het werk vordert gestaag en ik hoop volgende week een ruim en opgeruimd “magazijn” te hebben. Ik hou jullie op de hoogte.

Volgende week is het bij ons ook herfstvakantie en er staan al wat activiteiten op het programma, vriendjes die komen logeren, de bioscoop en we gaan vast ook wel een keer koekjes bakken of zoiets. Het is een beetje afhankelijk van het weer wat we precies allemaal gaan doen.

In navolging van de Twitter win actie, hebben we nu ook een actie voor de trouwe nieuwsbrieflezers. Heb je je nog niet ingeschreven, maar wil je wel deelnemen aan de wedstrijd én wil je wekelijks op de hoogte gehouden worden van de laatste nieuwtjes, handige informatie en aanbiedingen, schrijf je dan nu in: http://www.all4kitchen.nl/newsletter/.

Tenslotte: vergeet @ALL4KITCHENNL niet te volgen op Twitter en retweet http://bit.ly/1fDjdRr om kans te maken op het paellapakket ter waarde van € 21,20. De actie loopt nog tot uiterlijk volgende week vrijdag.

Kook, eet, geniet!

Volg, retweet en winactie op Twitter: Een “bijna hapklaar” paella pakket

Wat vind je allemaal in het paella-pakket?

• 1 paella pan, Ø 20 cm 
• 1 doosje paellakruiden van Carmencita
• 1 blikje gerookte paprikapoeder van La Chinata
• 1 pak Bioles biologische paellarijst (500 gram)
• een blikje heerlijke olijfolie van La Chinata

Waarde van het pakket: € 21,20

Wat moet je doen om dit Paella-pakket t.w.v. €21,20 te winnen?

1. Volg @all4kitchennl op Twitter
2. Retweet de winactie tweet
3. Klaar!

Wil je zelf zo’n leuk pakket aan iemand geven?

Bij ALL4KITCHEN.NL kun je leuke cadeau-pakketten zelf samenstellen. Zeker met de feestdagen in aantocht is het een leuke manier om iemand mee te verrassen. De pakketten worden op maat aangeboden, waardoor het mogelijk is het pakket zo goedkoop of zo duur te maken als je zelf wilt.

De pakketten worden feestelijk verpakt en desgewenst met kaartje verstuurd naar een aangegeven adres. Dit kan natuurlijk uw eigen adres zijn, maar ook een adres van iemand waarvoor het pakket bestemd is.

Als u interesse heeft in een cadeaupakket, verzoek ik u via email contact op te nemen met all4kitchen.nl@gmail.com, zodat wij de mogelijkheden kunnen bespreken.Kook, eet, geniet!

Het Streek Food Festival in Edam was een superleuke en succesvolle ervaring!

In aanloop naar het evenement heb ik heel veel gedaan en vooral ook heel veel geleerd. Want wat neem je mee en wat niet en hoe stal je de goederen uit, hoe groot is een kraam van 4 meter nu eigenlijk in het echt? Gelukkig hebben we een vrij grote eettafel (250 x 90 cm), dus die kon prima dienen als (halve) marktkraam. Ik ben vrijdag en zaterdag behoorlijk in de weer geweest met de artikelen en kwam er al vrij snel achter dat ik veel te veel wilde meenemen. Uiteindelijk heb ik besloten een flink aantal delicatessen mee te nemen, wat mooie schalen en borden en daarnaast nog wat artikelen om te bakken en koken. Speciaal voor kinderen heb ik de bak- en kookartikelen en keukenschortjes meegenomen, omdat er tijdens het festival ook workshops werden gegeven vooral voor de jonge koks.

Na lang wikken, wegen en alles neerzetten op de tafel, kwam ik tot een mooi assortiment. Alles geprijsd en genoteerd, daarna ingepakt in kratten en dozen en klaargezet voor de grote dag. Zaterdagmiddag is mijn zoon alvast naar opa en oma gegaan om daar te logeren en dat vond hij helemaal niet erg ;-)

’s Avonds de laatste puntjes op de i gezet en daarna lekker gaan slapen. Zondagochtend vroeg uit de veren, want dochterlief moest voetballen en de bus vertrok al om kwart over acht naar Etten-Leur. Op zich kwam dit wel weer prima uit natuurlijk, want om een uur of tien moest ik met mijn auto volgeladen alweer vertrekken richting Edam. Ondertussen was mijn man richting zijn zakelijke evenement en mijn zus, die mij zou helpen, bij ons aangekomen. Samen hebben we toen de laatste spullen in de auto gezet en zijn vertrokken.

Gelukkig was het weer erg mooi, de wind was soms wel wat fris, maar we hebben een groot deel van de dag in de zon gestaan. ALL4KITCHEN.NL kreeg een mooie plek toegewezen in de Hoogstraat in Edam en al tijdens het uitpakken kwamen de eerste bezoekers langs op de markt, afgewisseld door busladingen toeristen. Erg leuk om dan ineens een Spaanse man aan je kraam te hebben die verteld dat hij de LA Organic olijfolie ook verkoopt in zijn delicatessenwinkel in Zuid-Spanje. Hij wilde niet eens een blikje bij me kopen…

Sowieso vond ik het erg leuk om klanten in levende lijve te ontmoeten en de reacties waren superleuk en positief. Veel mensen wilde weten waar mijn winkel is en hebben gretig de flyer aangenomen met de belofte snel een kijkje te nemen. Ik ben benieuwd hoe dat allemaal verder gaat.

Tijdens het evenement kon iedereen zich inschrijven voor de nieuwsbrief en daardoor maakte je kans op het winnen van een delicatessen-pakket. Ik heb ondertussen geloot en de gelukkige winnares is: Shirley Korsse. Ik zal haar later vandaag via email benaderen voor de adresgegevens, zodat ik het verrassingspakketje snel kan opsturen.

Kortom voor mij en ALL4KITCHEN.NL was het evenement een succes en zeker voor herhaling vatbaar. ALL4KITCHEN.NL zal dan ook bij het volgende Streek Food Festival in Edam aanwezig zijn op 8 december 2013. Het Streek Food Festival zal dat helemaal in het teken staan van Kerstmis.

Tot volgende week.

                             

Kook, eet, geniet!